Tilápia assada

Essa receita foi invenção minha mesmo!

Ingredientes:
- 300g de inhame cortado e cozido;
- 1 pimentão amarelo;
- 4 dentes de alho picados finos;
- 2 colheres de chá de azeite;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1/4 de colher de chá de pimenta em pó;
- tomates cereja a gosto;
- filés de tilápia;
- 1 coher de chá de raspas de limão;
- azeitonas a gosto;
- aspargos a gosto;
- fatias de limão a gosto.

Preparo:
Preaqueça o forno. Unte uma assadeira com óleo ou azeite. Coloque na assadeira: o inhame, o pimentão, o alho, o azeite, sal e pimenta. Misture para temperar por igual e espalhe. Arrume por cima os filés de tilápia, os tomates, e os demais ingredientes e coloque mais sal e pimenta (se necessário). Asse por 10 a 12 minutos, até que o peixe fique opaco e cozido.

Bolo de chocolate com abobrinha

Deliciosa receita do Vigilantes do Peso!

Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral;
1 1/4 xícara de farinha de trigo comum;
1 xícara de açúcar mascavo;
1 xícara de açúcar comum;
1/2 xícara de cacau em pó (usei achocolatado mesmo);
1 colher de chá de fermento em pó;
1/2 colher de chá de sal;
3/4 de xícara de leite desnatado;
1/2 xícara de óleo de canola (usei de milho);
4 ovos;
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha;
2 1/2 xícara de abobrinha verde ralada crua;
1 coher de sopa de açúcar de confeiteiro.

Preparo:
1 - Preaqueça o forno a 180 graus. Unte com óleo uma forma e polvilhe com farinha de trigo comum. Bata para retirar o excesso.
2 - Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos. Em outra tigela, bata o leite com o óleo, os ovos e a essência de baunilha. Transfira para a tigela com os ingredientes secos e misture até umedecer.
3 - Acrescente a abobrinha ralada e misture. Transfira para a forma. Asse por 35 a 40 minutos, até que, ao inserir um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar por 15 minutos em temperatura ambiente. Desenforme e deixe esfriar por completo durante 30 minutos. Salpique o açúcar de confeiteiro.

Dia dos Namorados - 12/6/2012

Menu do jantar do dia dos namorados:

Entrada - Salada light do Hortifruti

Misturei couve, repolho, repolho roxo, cenoura e beterrada, tudo cru e cortado bem fininho. Temperei com sal, azeite e mix de outros temperinhos. Eu usei um mix de sete temperos do Hortifruti. Por fim, esfarelei cerca de 300g de ricota e misturei às verduras. Eu usei ricota temperada, também comprada no Hortifruti. Como as verduras estão cruas, a salada fica meio "crocante".

Prato Principal - Risoto de Camarão

Eu fiz um risoto de camarão, sem receita... de forma intuitiva. Primeiro eu preparei um caldo de legumes com batata, cenoura, chuchu, alho, cebola, cheiro verde, manjericão fresco e dois envelopes de caldo de legumes.

Depois, na panela wok, coloquei manteiga e refoguei 1 cebola média picadinha. Acrescentei duas xícaras de arroz arbório e refoguei mais. Em seguida, acescentei meia xícara de Whisky (gostamos mais do que vinho branco no preparo de risotos) e esperei evaporar. Depois fui acrescentando conchas do caldo de legumes por mais ou menos 20 minutos.

Por fim, adicionei o camarão que já havia preparado. Numa panela, cozinhei 1 Kg de camarão cinza limpo e temperado com sal. Quando ele estava bem cozidinho, quase grelhando, acrescentei meio litro de molho de tomate fresco que eu já tinha preparado anteriormente. Quando montei os pratos, para finalizar, decorei com salsinha verde. Para acompanhar, a cerveja Therezópolis! Delícia!

Sobremesa - Mini Pavê de Doce de Leite e Mix de Frutas Vermelhas

Para o Thiago eu comprei um mini pavê de doce de leite crocante, e, para mim, preparei uma taça com frutas vermelhas.

Pavê de amendoim

Ingredientes:

200g de amendoim torrado e moído;

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite gelado e sem soro;

3 colheres de sopa de manteiga;

4 ovos grandes;

2 colheres de sopa de chocolate em pó;

200 de biscoito Maizena;

2 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo:

Bater as claras em neve e adicionar o chocolate em pó mexendo delicadamente. Reservar. Em seguida, bater as gemas com o açúcar e a manteiga na batedeira até ficar um creme esbranquiçado. Misturar o leite condensado e o creme de leite, à mão. Quebrar os biscoitos em três partes e acrescentar ao creme. Por fim, acrescentar o amendoim e misturar tudo. Colocar esta massa numa travessa e por cima cobrir com as claras em neve. Neste da foto, ainda acrescentei amendoim torrado e moído por cima. Depois é só levar à geladeira por algumas horas (de preferência de um dia para o outro), e está pronto para servir!

Creme de Milho Verde

Muito bom para acompanhar uma salada de legumes cozidos ou até mesmo um bife de frango grelhado ou à milanesa! É bem fácil: bati no liquidificados 1 lata de milho verde em conserva com 250ml de leite e reservei. Numa panela, coloquei uma colher de sopa de manteiga e dourei 1 cebola média picada. Em seguida, acrescentei a massa de milho batida no liquidificador, um tablete de caldo de legumes e 2 colheres de sopa de amido de milho misturados em 250 ml de água. Por fim, acrescentei sal e uma caixinha de creme de leite. Ficou delicioso.

Salmão Grelhado com Batatas

Não tem erro: postas de salmão higienizadas e temperadas com salho; batatas; azeite; pimenta rosa e alecrim! Colocar uns 30 minutos no forno e tá pronto!

Rocambole de Carne

Eu gosto muito de rocambole de carne servido com um arroz branco e uma salada! Dessa vez eu recheei com ricota temperada. Os ingredientes são poucos:

- cerca de 600g de carne moída;

- ou um pacote de sopa de cebola em pó ou o tempero de sua preferência. Nesse dia eu temperei a carne com alho, sal, cebola, orégano e molho de pimenta.

- um ovo;

- recheio a gosto.

Etapa 1: temperar a carne.

Etapa 2: dispor a carne numa folha de papel alumínio.

Etapa 3: dispor o recheio por cima da carne. Dessa vez eu usei 500g de ricota temperada porque é mais "light". Mas fica muito gosto com fatias de mussarela e presunto, tomate, azeitonas e orégano.

Etapa 4: enrolar a carne e o recheio, como um rocambole e colocar numa assadeira.

Etapa 5: assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, retirar o papel alumínio e deixar mais 15 minutos para o rocambole dar uma tostada. Fica assim quando se parte o rocambole em fatias: