Mousse de atum

Quando eu vi a foto e a receita dessa mousse no blog da Katia Bonfadini, não pensei duas vezes: comprei todos os ingredientes que eu não tinha em casa e corri pra fazer! É realmente uma delícia! Abaixo reproduzirei a receita com as minhas adaptações.

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem casca (usei somente 9 fatias);

2 tomates pequenos sem pele e sementes;

1 cebola pequena ralada;

250g de maionese (+ ou - 2 colheres de sopa cheias);

1 lata de atum (usei o ralado light);

3 colheres de sopa de catchup;

3 colheres de sopa de mostarda;

1 colher de sopa de molho inglês;

1 lata de creme de leite (usei light);

cheiro verde picadinho a gosto;

1/2 pacote de gelatina sem sabor;

1 pote de geleia de damasco.

Preparo:

1 - Esfarelar o pão de forma com as mãos. (Eu bati elas no liquidificador.)

2 - Em uma vasilha à parte, misturar os outros ingredientes. 

3 - Acrescentar o pão de forma e a gelatina sem sabor dissolvida na água, conforme consta no modo de prepara do pacote da mesma.

4 - Untar uma forma de pudim com azeite.

5 - No fundo desta, espalhar a geleia de damasco e depois a massa do mousse. (Eu não coloquei a geleia porque o marido não gosta.)

6 - Tampar com filme plástico e colocar para gelar.

7 - Quando estiver durinha (consistência de gelatina) é só desinformar e se sevir.

Já comemos ela com torradinhas e na própria refeição, como acompanhamento! Delícia!

Babaganuche de Jiló

Eu acompanhei o Chef Claude Troigros no programa "Que Marravilha!" da GNT preparando essa receita, e, como adoro a culinária árabe em geral, fiz o teste em casa para saber se daria certo mesmo! Deu! Ficou uma delícia! O babaganuche é ótimo para comer com uma pastinha, biscoitos aperitivos e torradas.

A receita do site do Programa "Que Marravilha!" é a que segue abaixo. Entretanto, acho que se eu não tivesse assistido ao episódio, não saberia fazer o babaganuche só com a leitura dela. Então, vou dando uns "pitacos" ao longo da descrição.

Para tirar o amargor do jiló:
Ingredientes:
1l de água;
Suco de 3 limões;
100g de sal.

Modo de preparo:
Corte os jilós em dois e faça vários furinhos com um garfo. Misture a água, o suco de limão e o sal. Coloque os jilós nesta solução e deixe-os marinando por 20 minutos. Eu usei 6 jilós médios.

Para fazer o babaganuche:
Ingredientes:
8 jilós grandes (Usei 6 jilós.);
100g de tahine;
Meia colher de mel (Usei meia colher de sopa);
Suco de 2 limões (O Claude usou o siciliano);
50g de pão de forma ralado (Pesei na minha balança e 50g equivalem a mais ou menos 2 fatias sem as cascas);
60ml de azeite extra virgem;
Hortelã picada;
Pimenta líquida (Usei molho de pimenta.);
Sal.

Modo de preparo:
Retire os jilós da água e esprema bastante para sair a água. Coloque num tabuleiro, regue com bastante azeite, e asse no forno a 180°C por cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, retire a polpa de dentro do jiló com a ajuda de uma colher de café, sem danificar a casca, e deixe esfriar.

Jilós já assados!

Polpa dos jilós!

À polpa do jiló, misture a tahine, o mel, o molho de pimenta, o pão de forma ralado e hortelã a gosto. Em seguida, coloque o azeite. Por fim, coloque o suco de limões e sal também a gosto. Agora basta rechear as cascas dos jilós e guardar na geladeira por, no mínimo, uma hora. (Na verdade, eu não recheei as cascas.) Seguindo todo o processo, a pastinha ficou assim:

Fiz um potinho para mim e outro para dar de presente. Achei que a embalagem ficou bonitinha: