Moussaka (vegetariana com cogumelos e lentilha)

Inspirada por um post da Katia Bonfadini, resolvi fazer essa "Moussaka"! É gostosa, mas o sabor não me surpreendeu. :(

Ingredientes:

1 berinjela grande em fatias finas;

3 batatas inglesas em fatias finas;

2 colheres de sopa de azeite;

1 cebola fatiada;

3 dentes de alho moídos;

1 colher de sopa de vinagre;

3 tomates (usei tomates cereja);

1 xícara de chá de lentilha cozida em água e sal;

200g de cogumelos (usei o shitake);

1 colher de chá de orégano;

1 coher de chá de canela moída;

sal e pimenta do reino a gosto;

1 xícara de queijo feta ralado (troquei pelo queijo coalho).

Preparo:

1 - Ponha azeite, cebola e alho para refogar. Depois coloque o vinagre e deixe reduzir. Acrescente o orégano, o tomate, a canela, a lentilha e o cogumelo. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

2 - Coloque a berinjela na água e sal por 30 minutos. Depois escorra a água e seque-a com papel toalha. Tempere - juntamente com a batata - com azeite e sal e leve ao forno quente até ficar bem assada (+ ou - 30 a 40 minutos). De vez em quando, abra o forno e passe uma espátula para não grudar.

Ingredientes para o molho branco:

2 colheres de sopa de manteiga;

2 colheres de sopa de farinha de trigo;

1 1/2 xícara de leite;

pimenta do reino e sal a gosto;

1 ovo batido;

queijo parmesão a gosto para gratinar.

Preparo:

Levar tudo numa panela e mexer até ficar cremoso.

Montagem:

Num pirex fundo untado, coloque a metade da mistura de berinjela com batata. Por cima jogue a mistura de lentilha com cogumelo. Forre com queijo coalho ralado. Jogue a outra meta da mistura de berinjela com batata. Coloque o molho branco por cima e espalhe, por fim, o queijo parmesão ralado. Asse por mais ou menos 25 minutos.

Meu primeiro cuscuz nordestino

E não é que deu certo?!?!?! Milharina, água e sal!

Cuscuz marroquino

Quando eu vi essa caixinha no Hortifruti, não resisti. Comprei uma e levei para casa! 

 Achei muito fácil de fazer o cuscuz marroquino. Para cada xícara de flocos de milho, deve-se hidratar com 250ml de água fervente e um fio de azeite. Deixar uns 5 minutos hidratando e tá pronto! Nesse, acrescentei camarões grelhados, pimentões coloridos, cheiro verde, tomates cereja, sal e manteiga. Delícia!

Mousse de atum

Quando eu vi a foto e a receita dessa mousse no blog da Katia Bonfadini, não pensei duas vezes: comprei todos os ingredientes que eu não tinha em casa e corri pra fazer! É realmente uma delícia! Abaixo reproduzirei a receita com as minhas adaptações.

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem casca (usei somente 9 fatias);

2 tomates pequenos sem pele e sementes;

1 cebola pequena ralada;

250g de maionese (+ ou - 2 colheres de sopa cheias);

1 lata de atum (usei o ralado light);

3 colheres de sopa de catchup;

3 colheres de sopa de mostarda;

1 colher de sopa de molho inglês;

1 lata de creme de leite (usei light);

cheiro verde picadinho a gosto;

1/2 pacote de gelatina sem sabor;

1 pote de geleia de damasco.

Preparo:

1 - Esfarelar o pão de forma com as mãos. (Eu bati elas no liquidificador.)

2 - Em uma vasilha à parte, misturar os outros ingredientes. 

3 - Acrescentar o pão de forma e a gelatina sem sabor dissolvida na água, conforme consta no modo de prepara do pacote da mesma.

4 - Untar uma forma de pudim com azeite.

5 - No fundo desta, espalhar a geleia de damasco e depois a massa do mousse. (Eu não coloquei a geleia porque o marido não gosta.)

6 - Tampar com filme plástico e colocar para gelar.

7 - Quando estiver durinha (consistência de gelatina) é só desinformar e se sevir.

Já comemos ela com torradinhas e na própria refeição, como acompanhamento! Delícia!

Creme de Milho Verde

Muito bom para acompanhar uma salada de legumes cozidos ou até mesmo um bife de frango grelhado ou à milanesa! É bem fácil: bati no liquidificados 1 lata de milho verde em conserva com 250ml de leite e reservei. Numa panela, coloquei uma colher de sopa de manteiga e dourei 1 cebola média picada. Em seguida, acrescentei a massa de milho batida no liquidificador, um tablete de caldo de legumes e 2 colheres de sopa de amido de milho misturados em 250 ml de água. Por fim, acrescentei sal e uma caixinha de creme de leite. Ficou delicioso.

Salada de Broto de Feijão

Outro dia eu vi a atriz Maria Eduarda no programa "Estrelas" preparando uma "salada de frango com banana" e resolvi reproduzir em casa com algumas adaptações. A minha virou "salada de broto de feijão".

Receita original:

Coentro e cebolinha a gosto;

3 xícaras de sobrecoxa de galinha cozida e desfiada;

5 bananas da terra cozidas e cortadas em rodelas;

2 xícaras de cenoura ralada;

2 xícaras de broto de feijão.

Molho:

1/2 xícara de azeite;

2 colheres de sopa de suco de limão;

2 colheres de sopa de molho de soja;

2 colheres de sipa de açúcar;

2 colheres de sopa de mostarda;

1/2 colher de sopa de sal;

1 colher de chá de canela em pó;

1/4 de semente de gergelim branca tostada.

Na minha adaptação eu usei peito de frango cozido e desfiado, ao invés das sobrecoxas. Também não acrescentei as bananas. No molho a única exceção foi o açúcar, que eu não coloquei. Sinceramente, eu achei o molho um pouco doce. Da próxima vez vou retirar a canela também! 

Caesar Salad do Thiago

Depois que o Thiago aprendeu a fazer Caesar Salad (com o Edu Guedes!!!), eu sempre prefiro que ele a prepare! É melhor que a minha! Lá vai...  

Ingredientes:

1 pé de alface (crespa) higienizado;

1 xícara de chá de croutons para decorar;

1 xícara de chá de queijo parmesão fresco ralado;

2 dentes de alho amassados;

1 colher de sopa de maionese;

1 colher de sopa de mostarda;

suco de 1 limão;

1/2 de xícara de chá de azeite;

sal a gosto.

É bom começar higienizando o alface. Aqui em casa a gente usa Clor-in.

Enquanto o alface ficou de molho, Thiago preparou o molho.

Não tem errada, é só misturar tudo.

A gente costuma comprar os croutons prontos, mas dessa vez fizemos em casa  mesmo. Cortamos pães de forma em cubinhos, regamos com azeite e temperamos com orégano, alecrim e tomilho.

Finalmente, numa travessa, é só ir arrumando em camadas: alface, molho, queijo parmesão fresco ralado e croutons. Fica bontinho assim e delicioso:

Torta Chilena de Carne com Milho

Quando comecei a ler essa receita no "Recepedia.com" fiquei imediatamente louca de vontade de experimentar essa torta chilena. É realmente uma delícia e foi aprovadíssima pelo meu marido, o Thiago! Mas percebi que poderia ter feito a torta com bem menos trabalho! Vamos aos ingredientes:

Óleo a gosto;
Sal a gosto;
7 espigas de milho (Usei 3 espigas e mais uma latinha de milho verde em conserva);
350g de carne moída (Usei 1kg);
1 colher de chá de molho picante;
1 colher de chá de cominho (Não usei porque não gosto);
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 ovos cozidos (Usei 4);
1l de leite (Usei 500ml);
Açúcar a gosto (Não usei);
Manjericão a gosto.

Preparo:

Pique ou esprema o alho e reserve. Numa frigideira quente com um pouco de óleo ou azeite, coloque a cebola e, quando estiver transparente, junte o alho e cozinhe por mais uns dois minutos. Acrescente a carne moída já temperada com sal, adicione molho picante (usei molho de pimenta) a gosto. Misture em fogo baixo até que a carne fique bem cozida.

Na receita original pede-se para ralar as espigas de milho e cozinhar numa frigideira com óleo em fogo bem baixo, adicionar açúcar e mexer bem. Em seguida, acrescentar o leite aos poucos e mexer até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar as folhas de manjericão.

Eu cozinhei as espigas numa panela de pressão e as ralei com os grãos já cozidos. Aí, percebi que não há necessidade disso. Se tivesse usado latinhas de milho verde em conserva daria certo do mesmo jeito e o sabor continuaria bom também. Em seguida, bati os grãos no liquidificador com 500ml de leite e mais uma latinha de milho em conserva (porque achei que 3 espigas foram pouco). Aí sim levei ao fogo até engrossar. Por fim, acrescentei umas folhinhas do meu pé de manjericão-roxo.

Cozinhei 4 ovos e os cortei em redelas.

Estando tudo pronto, comecei a montar a torta. Numa forma redonda, coloquei toda a carne primeiro, depois as rodelas de ovos, e um pouquinho de sal para temperá-las. Por fim, o creme de milho. A receita do "Recepedia.com" diz para polvilhar com farinha de rosca. Eu polvilhei um pouquinho, mas achei que ficaria melhor polvilhar com queijo parmesão. Levei ao forno por mais ou menos uns 40 minutos (até o creme de milho estar dourado).

Fizemos uma saladinha verde para acompanhar e ficou uma delícia! O prato que é, na verdade, um acompanhamento, pode, na minha opinião, ser servido como prato principal!