Inspirada por um post da Katia Bonfadini, resolvi fazer essa "Moussaka"! É gostosa, mas o sabor não me surpreendeu. :(
Ingredientes:
1 berinjela grande em fatias finas;
3 batatas inglesas em fatias finas;
2 colheres de sopa de azeite;
1 cebola fatiada;
3 dentes de alho moídos;
1 colher de sopa de vinagre;
3 tomates (usei tomates cereja);
1 xícara de chá de lentilha cozida em água e sal;
200g de cogumelos (usei o shitake);
1 colher de chá de orégano;
1 coher de chá de canela moída;
sal e pimenta do reino a gosto;
1 xícara de queijo feta ralado (troquei pelo queijo coalho).
Preparo:
1 - Ponha azeite, cebola e alho para refogar. Depois coloque o vinagre e deixe reduzir. Acrescente o orégano, o tomate, a canela, a lentilha e o cogumelo. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
2 - Coloque a berinjela na água e sal por 30 minutos. Depois escorra a água e seque-a com papel toalha. Tempere - juntamente com a batata - com azeite e sal e leve ao forno quente até ficar bem assada (+ ou - 30 a 40 minutos). De vez em quando, abra o forno e passe uma espátula para não grudar.
Ingredientes para o molho branco:
2 colheres de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 1/2 xícara de leite;
pimenta do reino e sal a gosto;
1 ovo batido;
queijo parmesão a gosto para gratinar.
Preparo:
Levar tudo numa panela e mexer até ficar cremoso.
Montagem:
Num pirex fundo untado, coloque a metade da mistura de berinjela com batata. Por cima jogue a mistura de lentilha com cogumelo. Forre com queijo coalho ralado. Jogue a outra meta da mistura de berinjela com batata. Coloque o molho branco por cima e espalhe, por fim, o queijo parmesão ralado. Asse por mais ou menos 25 minutos.
