Salmão Grelhado com Batatas

Não tem erro: postas de salmão higienizadas e temperadas com salho; batatas; azeite; pimenta rosa e alecrim! Colocar uns 30 minutos no forno e tá pronto!

Rocambole de Carne

Eu gosto muito de rocambole de carne servido com um arroz branco e uma salada! Dessa vez eu recheei com ricota temperada. Os ingredientes são poucos:

- cerca de 600g de carne moída;

- ou um pacote de sopa de cebola em pó ou o tempero de sua preferência. Nesse dia eu temperei a carne com alho, sal, cebola, orégano e molho de pimenta.

- um ovo;

- recheio a gosto.

Etapa 1: temperar a carne.

Etapa 2: dispor a carne numa folha de papel alumínio.

Etapa 3: dispor o recheio por cima da carne. Dessa vez eu usei 500g de ricota temperada porque é mais "light". Mas fica muito gosto com fatias de mussarela e presunto, tomate, azeitonas e orégano.

Etapa 4: enrolar a carne e o recheio, como um rocambole e colocar numa assadeira.

Etapa 5: assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, retirar o papel alumínio e deixar mais 15 minutos para o rocambole dar uma tostada. Fica assim quando se parte o rocambole em fatias:

Moqueca de Peixe

Aqui em casa estamos nos esforçando para manter uma vida mais saudável, incluindo a disciplina com uma dieta de baixa caloria. Desse modo, nada melhor do que substituir a carne vermelha por peixe! Eu nuca tinha feito moqueca de peixe, e aí, comprei os ingredientes e fui preparando por intuição...

Ingredientes:

1/2 Kg de cação higienizado e temperado;

1/2 Kg de camarão higienizado e temperado;

2 cebolas médias cortadas em rodelas;

2 tomates médios cortados em rodelas;

1 pimentão verde médio;

1 pimentão vermelho médio;

1 pimentão amarelo médio;

1 sachê de molho de tomate;

1/2 litro de água;

cheiro verde a gosto.

Numa panela fui arrumando em camadas os ingredientes na seguinte sequencia:

cebolas - tomates - cação - pimentões coloridos - camarões - cheiro verde.

No fim, misturei um sachê de molho de tomate com 1/2 litro de água e despejei por cima das camadas. Depois deixei cozinhar  por uns 20 minutos e ficou pronto! Uma delícia!

Salada de Broto de Feijão

Outro dia eu vi a atriz Maria Eduarda no programa "Estrelas" preparando uma "salada de frango com banana" e resolvi reproduzir em casa com algumas adaptações. A minha virou "salada de broto de feijão".

Receita original:

Coentro e cebolinha a gosto;

3 xícaras de sobrecoxa de galinha cozida e desfiada;

5 bananas da terra cozidas e cortadas em rodelas;

2 xícaras de cenoura ralada;

2 xícaras de broto de feijão.

Molho:

1/2 xícara de azeite;

2 colheres de sopa de suco de limão;

2 colheres de sopa de molho de soja;

2 colheres de sipa de açúcar;

2 colheres de sopa de mostarda;

1/2 colher de sopa de sal;

1 colher de chá de canela em pó;

1/4 de semente de gergelim branca tostada.

Na minha adaptação eu usei peito de frango cozido e desfiado, ao invés das sobrecoxas. Também não acrescentei as bananas. No molho a única exceção foi o açúcar, que eu não coloquei. Sinceramente, eu achei o molho um pouco doce. Da próxima vez vou retirar a canela também! 

Sopa de Ervilha

Se é uma coisa que eu adoro é uma sopinha! Até no verão eu faço! Sopa de ervilha é muito fácil de fazer!

Primeiramente, eu corto linguiça calabresa em rodelas, bacon e uma cebola média em cubinhos. Também amasso cerca de 3 dentes de alho. Na panela de pressão, eu frito a linguiça e o bacon, depois acrescento a cebola e o alho. Quando estiver tudo bem fritinho, eu coloco um pacotinho de 500g de ervilha em grãos e cerca de um litro e meio de água e uma colhe de sopa rasa de sal. Depois eu tampo a panela e quando ela pega a pressão deixo cerca de 20 minutos! E tá pronto! O ideal é servir com umas torradinhas!

Caesar Salad do Thiago

Depois que o Thiago aprendeu a fazer Caesar Salad (com o Edu Guedes!!!), eu sempre prefiro que ele a prepare! É melhor que a minha! Lá vai...  

Ingredientes:

1 pé de alface (crespa) higienizado;

1 xícara de chá de croutons para decorar;

1 xícara de chá de queijo parmesão fresco ralado;

2 dentes de alho amassados;

1 colher de sopa de maionese;

1 colher de sopa de mostarda;

suco de 1 limão;

1/2 de xícara de chá de azeite;

sal a gosto.

É bom começar higienizando o alface. Aqui em casa a gente usa Clor-in.

Enquanto o alface ficou de molho, Thiago preparou o molho.

Não tem errada, é só misturar tudo.

A gente costuma comprar os croutons prontos, mas dessa vez fizemos em casa  mesmo. Cortamos pães de forma em cubinhos, regamos com azeite e temperamos com orégano, alecrim e tomilho.

Finalmente, numa travessa, é só ir arrumando em camadas: alface, molho, queijo parmesão fresco ralado e croutons. Fica bontinho assim e delicioso: