Bolo Salgado (tomate, queijo e presunto)

Eu descobri essa massa no Blog Sala da La. A Laély do Sala da La sempre posta receitas que me parecem deliciosas!!! Eu já tinha feito esse bolo salgado várias vezes aqui em casa porque o meu marido adora! Mas até hoje só tinha rolado o recheio de molho de tomate e atum. Resolvi experimentar com queijo e presunto! Ficou parecendo uma pizza! Muito gostoso! Vale a pena! Ótimo para um lanche da tarde ou para um jantar diferente (quando todo mundo está enjoado de "comida de verdade")! Vamos à receita:

Misturar 100g de manteiga em temperatura ambiente (se não tiver em temperatura ambiente vai ser muito difícil de preparar a massa) com 1 xícara de leite e 2 ovos. Acrescentar 1/4 de colher de chá de sal. Depois, acrescentar, incorporando aos poucos, 3 xícaras de chá de farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento em pó químico. Fica parecida com uma massa de pão. Untar um tabuleiro com óleo e abrir a massa nele. Tem que ser pouquinho óleo, ou, do contrário, a massa não abre na forma.

Recheios

Com recheio de atum

Eu misturo duas latinhas de atum ralado light e um sachê de molho de tomate.

Com queijo e presunto

Fiz uma camada de molho de tomate, uma camada de presunto, mais uma camada de molho de tomate e uma camada de queijo mussarela. Por cima, coloquei tomates cerejas e cebola em rodelas.

Colocando o recheio por cima da massa depois dela estar aberta no tabuleiro, é só levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos.

Torta Chilena de Carne com Milho

Quando comecei a ler essa receita no "Recepedia.com" fiquei imediatamente louca de vontade de experimentar essa torta chilena. É realmente uma delícia e foi aprovadíssima pelo meu marido, o Thiago! Mas percebi que poderia ter feito a torta com bem menos trabalho! Vamos aos ingredientes:

Óleo a gosto;
Sal a gosto;
7 espigas de milho (Usei 3 espigas e mais uma latinha de milho verde em conserva);
350g de carne moída (Usei 1kg);
1 colher de chá de molho picante;
1 colher de chá de cominho (Não usei porque não gosto);
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 ovos cozidos (Usei 4);
1l de leite (Usei 500ml);
Açúcar a gosto (Não usei);
Manjericão a gosto.

Preparo:

Pique ou esprema o alho e reserve. Numa frigideira quente com um pouco de óleo ou azeite, coloque a cebola e, quando estiver transparente, junte o alho e cozinhe por mais uns dois minutos. Acrescente a carne moída já temperada com sal, adicione molho picante (usei molho de pimenta) a gosto. Misture em fogo baixo até que a carne fique bem cozida.

Na receita original pede-se para ralar as espigas de milho e cozinhar numa frigideira com óleo em fogo bem baixo, adicionar açúcar e mexer bem. Em seguida, acrescentar o leite aos poucos e mexer até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar as folhas de manjericão.

Eu cozinhei as espigas numa panela de pressão e as ralei com os grãos já cozidos. Aí, percebi que não há necessidade disso. Se tivesse usado latinhas de milho verde em conserva daria certo do mesmo jeito e o sabor continuaria bom também. Em seguida, bati os grãos no liquidificador com 500ml de leite e mais uma latinha de milho em conserva (porque achei que 3 espigas foram pouco). Aí sim levei ao fogo até engrossar. Por fim, acrescentei umas folhinhas do meu pé de manjericão-roxo.

Cozinhei 4 ovos e os cortei em redelas.

Estando tudo pronto, comecei a montar a torta. Numa forma redonda, coloquei toda a carne primeiro, depois as rodelas de ovos, e um pouquinho de sal para temperá-las. Por fim, o creme de milho. A receita do "Recepedia.com" diz para polvilhar com farinha de rosca. Eu polvilhei um pouquinho, mas achei que ficaria melhor polvilhar com queijo parmesão. Levei ao forno por mais ou menos uns 40 minutos (até o creme de milho estar dourado).

Fizemos uma saladinha verde para acompanhar e ficou uma delícia! O prato que é, na verdade, um acompanhamento, pode, na minha opinião, ser servido como prato principal!

Bolo de Abobrinha

A receita desse bolinho delicioso eu encontrei no Blog Caqui Gourmet, e já é o maio sucesso na família!

Ingredientes:
3 ovos inteiros;
2 xícaras de açúcar;
1 xícara de óleo;
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha;
2 xícaras de abobrinha picadas;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 pitada de sal;
2 colheres de chá de canela em pó;
1 xícara de nozes picadas.

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, a abobrinha, a baunilha, o sal e a canela em pó. Despejar num recipiente e misturar os outros ingredientes só mexendo. Levar ao forno em forma untada por uns 40 minutos (mais ou menos). E tá pronto!

Yakisoba

Essa é uma receita que adoro, apesar de dar um trabalhinho para fazer! Mas procuro comprar os legumes já cortados e, às vezes, até o peito de frango! O mix de legumes para Yakisoba do Hortifruti é o melhor que tem. Esse abaixo eu comprei num mercadinho perto de casa e veio pouco brócolis e couve-flor.

Ingredientes:
500g de peito de frango em cubos;
500g de coxão-mole (Nessa receita eu usei só o peito de frango.);
1 xícara de chá de molho shoyu;
3 colheres de sopa de sake (O sake eu não usei porque não tinha em casa.);
1kg de macarrão pré-cozido ou 500g de macarrão instantâneo (Eu usei um macarrão instantâneo próprio para Yakisoba);
2 colheres de café de alho espremido;
2 colheres de sopa de cebola triturada;
200g de cogumelo;
400g de legumes para Yakisoba;
1 pimentão de cada cor (Também não usei porque não tinha em casa);
500ml de água;
1 cubo de caldo de galinha.

Primeiramente, refoguei o peito de frango com alho, cebola e um pouquinho de azeite. Depois de refogado, juntei os legumes já cozidos no vapor e os cogumelos. Por fim, acrescentei o cubo de caldo de galinha e um pouquinho de água, e, em seguida, o molho shoyu e o macarrão. E tá pronto! Rende muito! Dá para umas 4 a 5 pessoas comerem bem! Se for de preferência um Yakisoba com mais molho, pode-se acrescentar no fim do processo mais uma xícara de chá de shoyu com 4 colheres de sopa de amido de milho. O molho ficará mais cremoso!

Babaganuche de Jiló

Eu acompanhei o Chef Claude Troigros no programa "Que Marravilha!" da GNT preparando essa receita, e, como adoro a culinária árabe em geral, fiz o teste em casa para saber se daria certo mesmo! Deu! Ficou uma delícia! O babaganuche é ótimo para comer com uma pastinha, biscoitos aperitivos e torradas.

A receita do site do Programa "Que Marravilha!" é a que segue abaixo. Entretanto, acho que se eu não tivesse assistido ao episódio, não saberia fazer o babaganuche só com a leitura dela. Então, vou dando uns "pitacos" ao longo da descrição.

Para tirar o amargor do jiló:
Ingredientes:
1l de água;
Suco de 3 limões;
100g de sal.

Modo de preparo:
Corte os jilós em dois e faça vários furinhos com um garfo. Misture a água, o suco de limão e o sal. Coloque os jilós nesta solução e deixe-os marinando por 20 minutos. Eu usei 6 jilós médios.

Para fazer o babaganuche:
Ingredientes:
8 jilós grandes (Usei 6 jilós.);
100g de tahine;
Meia colher de mel (Usei meia colher de sopa);
Suco de 2 limões (O Claude usou o siciliano);
50g de pão de forma ralado (Pesei na minha balança e 50g equivalem a mais ou menos 2 fatias sem as cascas);
60ml de azeite extra virgem;
Hortelã picada;
Pimenta líquida (Usei molho de pimenta.);
Sal.

Modo de preparo:
Retire os jilós da água e esprema bastante para sair a água. Coloque num tabuleiro, regue com bastante azeite, e asse no forno a 180°C por cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, retire a polpa de dentro do jiló com a ajuda de uma colher de café, sem danificar a casca, e deixe esfriar.

Jilós já assados!

Polpa dos jilós!

À polpa do jiló, misture a tahine, o mel, o molho de pimenta, o pão de forma ralado e hortelã a gosto. Em seguida, coloque o azeite. Por fim, coloque o suco de limões e sal também a gosto. Agora basta rechear as cascas dos jilós e guardar na geladeira por, no mínimo, uma hora. (Na verdade, eu não recheei as cascas.) Seguindo todo o processo, a pastinha ficou assim:

Fiz um potinho para mim e outro para dar de presente. Achei que a embalagem ficou bonitinha: