No último dia 9 de Janeiro, resolvi fazer uma surpresa para a minha esposa preparando um jantar especial para ela. Como eu sempre chego em casa tarde vindo do trabalho, não tive a oportunidade de fazer uma surpresa dessas, ainda mais que nos fins de semana estamos quase sempre juntos o tempo inteiro.
Aproveitando as minhas férias de começo de ano, resolvi fazer um prato diferente e fácil de preparar, pois sou iniciante na cozinha. Durante uma doação se sangue, assistindo um programa de culinária na TV, tive a idéia: aproveitar as sobras das festas de fim de ano para fazer um prato gostoso e diferente.
Resolvi fazer um Risoto de Tender, e queria preparar uma mesa bem decorada e bonita para combinar. Depois que anotei os ingredientes necessários para fazer o risoto, vi que tinha tempo para fazer as compras, preparar tudo e ainda ia ter uma folga antes de a minha esposa chegar em casa. Decidi também fazer mais uma surpresa: uma Salada Ceasar para acompanhamento, mesmo eu não sendo muito acostumado a preparar saladas.
Após comprar os ingredientes que não tinha em casa, comecei o preparo: primeiramente, o caldo de legumes, que leva batata, cenoura, cebola, coentro (eu acabei me confundindo na hora de comprar a salsa, hehehe!!!) e 3 tabletes de caldo de legumes imersos em dois litros de água, aquecidos até ferver.
Enquanto o caldo aquecia, comecei a preparar os ingredientes do risoto: piquei uma cebola (achei que era muita cebola, pois não sou muito fã do legume), tomate, tender, cenoura e coentro. Coloquei o azeite e o arroz arbóreo na panela, e comecei a colocar os ingredientes na ordem indicada. O vinho verde que usei realmente dá um aroma muito gostoso! A lentilha também tinha sobrado das festas de fim de ano, assim como o tender.
Tive mais dificuldade em acertar a manteiga, o azeite e o queijo, pois enquanto o risoto cozinhava, eu tinha que mexer os ingredientes na panela, adicionar o caldo aos poucos e ainda estava preparando a salada ceasar simultaneamente. Os 15 minutos de cozimento indicados na embalagem do arroz passaram voando! Foi a parte mais corrida de todas.
Improvisei um pouco na receita da salada ceasar, pois não usei as anchovas e o frango indicados (não me senti pronto para cozinhar um frango e a minha esposa não gosta do sabor de peixe na salada) e tive que colocar apenas ¼ de xícara de azeite, pois o mesmo estava acabando. Completei o resto com água mesmo. Mas o resto foi todo conforme o esperado: maionese, mostarda, suco de limão e alho amassado, além do azeite, foram batidos no liquidificador e o molho foi derramado sobre as folhas da alface lisa, e o queijo e os croutons foram adicionados depois. Eu tinha arrumado tudo em camadas, mas na última hora misturei tudo meio que aleatoriamente e ficou bem interessante.
Acabei me atrasando um pouco e minha esposa chegou mais cedo, mas ainda tive tempo de arrumar a mesa com nosso jogo americano, as taças de vinho e um vaso com as flores que escolhi especialmente para a ocasião.
Resolvi fazer um Risoto de Tender, e queria preparar uma mesa bem decorada e bonita para combinar. Depois que anotei os ingredientes necessários para fazer o risoto, vi que tinha tempo para fazer as compras, preparar tudo e ainda ia ter uma folga antes de a minha esposa chegar em casa. Decidi também fazer mais uma surpresa: uma Salada Ceasar para acompanhamento, mesmo eu não sendo muito acostumado a preparar saladas.
Após comprar os ingredientes que não tinha em casa, comecei o preparo: primeiramente, o caldo de legumes, que leva batata, cenoura, cebola, coentro (eu acabei me confundindo na hora de comprar a salsa, hehehe!!!) e 3 tabletes de caldo de legumes imersos em dois litros de água, aquecidos até ferver.
Enquanto o caldo aquecia, comecei a preparar os ingredientes do risoto: piquei uma cebola (achei que era muita cebola, pois não sou muito fã do legume), tomate, tender, cenoura e coentro. Coloquei o azeite e o arroz arbóreo na panela, e comecei a colocar os ingredientes na ordem indicada. O vinho verde que usei realmente dá um aroma muito gostoso! A lentilha também tinha sobrado das festas de fim de ano, assim como o tender.
Tive mais dificuldade em acertar a manteiga, o azeite e o queijo, pois enquanto o risoto cozinhava, eu tinha que mexer os ingredientes na panela, adicionar o caldo aos poucos e ainda estava preparando a salada ceasar simultaneamente. Os 15 minutos de cozimento indicados na embalagem do arroz passaram voando! Foi a parte mais corrida de todas.
Improvisei um pouco na receita da salada ceasar, pois não usei as anchovas e o frango indicados (não me senti pronto para cozinhar um frango e a minha esposa não gosta do sabor de peixe na salada) e tive que colocar apenas ¼ de xícara de azeite, pois o mesmo estava acabando. Completei o resto com água mesmo. Mas o resto foi todo conforme o esperado: maionese, mostarda, suco de limão e alho amassado, além do azeite, foram batidos no liquidificador e o molho foi derramado sobre as folhas da alface lisa, e o queijo e os croutons foram adicionados depois. Eu tinha arrumado tudo em camadas, mas na última hora misturei tudo meio que aleatoriamente e ficou bem interessante.
Acabei me atrasando um pouco e minha esposa chegou mais cedo, mas ainda tive tempo de arrumar a mesa com nosso jogo americano, as taças de vinho e um vaso com as flores que escolhi especialmente para a ocasião.
