Bolo de mamão

Essa receitinha eu descobri no Blog Amém. Desde a primeira vez que fiz é sucesso! 

Bater no liquidificador:

2 xícaras de mamão em pedaços;

3 ovos;

1/2 xícara de óleo (eu uso de milho);

1 xícara de açúcar mascavo;

1/2 xícara de açúcar refinado.

Despejar o creme numa tigela e acrescentar:

1 xícara de aveia em flocos finos ou médios;

2 xícaras de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento em pó;

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio;

1 colher de chá de canela em pó;

1 colher de chá rasa de cravo da índia moído;

1 colher de sopa de casca de laranja ralada (quando eu não tenho laranja em casa, não coloco);

1 xícara de chá de nozes picadas.

Desepejar a massa numa forma untada e levar ao forno por mais ou menos 40 minutos.

Fagottini ao molho de Gran Formaggio

Mais uma receitinha do Hortifruti. Mas essa ficarei devendo a foto! Pretendo fazê-la novamente em breve, pois é muito saborosa! Ótima para um almoço em família num domingo!

Ingredientes:

- 2 embalagens de fagottini 4 queijos;

- 2 frascos de creme de leite fresco;

- 1 alho-poró fatiado;

- azeite de oliva a gosto;

- 300g de blanquet de peru em cubinhos;

- 100g de queijo ralado Gran Formaggio.

Preparo:

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Reserve. Refoque o alho-poró no azeite, acrescente o blanquet e refoque mais um pouco. Adicione o creme de leite e o queijo ralado e deixe ferfer. Despeje este molho por cima da massa já disposta num refratário e leve ao forno médio por mais ou menos 15 minutos ou até ficar dourada. 

Pavê light do Hortifruti

A loja Hortifruti que tem aqui perto da minha casa sempre serve aos clientes receitas deliciosas, feitas com os próprios produtos vendidos por ela. O mais legal é que também entregam folhetinhos com a receita! Foi o caso desse pavê light!

Ingredientes (a quantidade depende do tamanho do pavê):
- Biscoito de aveia com passas Jeito Caseiro (usei + ou - 200g);
- Iogurte de ameixa Lacamp (usei 2 potes);
- Iorgurte natural Verde Campo (usei 2 potes);
- Damasco (cerca de 100g);
- Ameixa sem caroço (cerca de 100g);
- Granola (cerca de 100g).

Preparo:
Alterne camadas na seguinte ordem:
1) Iogurte de ameixa;
2) Biscoito de aveia com passas;
3) Damasco;
4) Iogurte de ameixa;
5) Biscoito de aveia com passas
6) Ameixa;
7) Iogurte natural;
8) Biscoito;
9) Um pouco mais de damascoe ameixa;
10) Um pouco mais de iogurte natura;
11) Granola.

Mousse de atum

Quando eu vi a foto e a receita dessa mousse no blog da Katia Bonfadini, não pensei duas vezes: comprei todos os ingredientes que eu não tinha em casa e corri pra fazer! É realmente uma delícia! Abaixo reproduzirei a receita com as minhas adaptações.

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem casca (usei somente 9 fatias);

2 tomates pequenos sem pele e sementes;

1 cebola pequena ralada;

250g de maionese (+ ou - 2 colheres de sopa cheias);

1 lata de atum (usei o ralado light);

3 colheres de sopa de catchup;

3 colheres de sopa de mostarda;

1 colher de sopa de molho inglês;

1 lata de creme de leite (usei light);

cheiro verde picadinho a gosto;

1/2 pacote de gelatina sem sabor;

1 pote de geleia de damasco.

Preparo:

1 - Esfarelar o pão de forma com as mãos. (Eu bati elas no liquidificador.)

2 - Em uma vasilha à parte, misturar os outros ingredientes. 

3 - Acrescentar o pão de forma e a gelatina sem sabor dissolvida na água, conforme consta no modo de prepara do pacote da mesma.

4 - Untar uma forma de pudim com azeite.

5 - No fundo desta, espalhar a geleia de damasco e depois a massa do mousse. (Eu não coloquei a geleia porque o marido não gosta.)

6 - Tampar com filme plástico e colocar para gelar.

7 - Quando estiver durinha (consistência de gelatina) é só desinformar e se sevir.

Já comemos ela com torradinhas e na própria refeição, como acompanhamento! Delícia!

Tilápia assada

Essa receita foi invenção minha mesmo!

Ingredientes:
- 300g de inhame cortado e cozido;
- 1 pimentão amarelo;
- 4 dentes de alho picados finos;
- 2 colheres de chá de azeite;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 1/4 de colher de chá de pimenta em pó;
- tomates cereja a gosto;
- filés de tilápia;
- 1 coher de chá de raspas de limão;
- azeitonas a gosto;
- aspargos a gosto;
- fatias de limão a gosto.

Preparo:
Preaqueça o forno. Unte uma assadeira com óleo ou azeite. Coloque na assadeira: o inhame, o pimentão, o alho, o azeite, sal e pimenta. Misture para temperar por igual e espalhe. Arrume por cima os filés de tilápia, os tomates, e os demais ingredientes e coloque mais sal e pimenta (se necessário). Asse por 10 a 12 minutos, até que o peixe fique opaco e cozido.

Bolo de chocolate com abobrinha

Deliciosa receita do Vigilantes do Peso!

Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral;
1 1/4 xícara de farinha de trigo comum;
1 xícara de açúcar mascavo;
1 xícara de açúcar comum;
1/2 xícara de cacau em pó (usei achocolatado mesmo);
1 colher de chá de fermento em pó;
1/2 colher de chá de sal;
3/4 de xícara de leite desnatado;
1/2 xícara de óleo de canola (usei de milho);
4 ovos;
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha;
2 1/2 xícara de abobrinha verde ralada crua;
1 coher de sopa de açúcar de confeiteiro.

Preparo:
1 - Preaqueça o forno a 180 graus. Unte com óleo uma forma e polvilhe com farinha de trigo comum. Bata para retirar o excesso.
2 - Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos. Em outra tigela, bata o leite com o óleo, os ovos e a essência de baunilha. Transfira para a tigela com os ingredientes secos e misture até umedecer.
3 - Acrescente a abobrinha ralada e misture. Transfira para a forma. Asse por 35 a 40 minutos, até que, ao inserir um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar por 15 minutos em temperatura ambiente. Desenforme e deixe esfriar por completo durante 30 minutos. Salpique o açúcar de confeiteiro.

Dia dos Namorados - 12/6/2012

Menu do jantar do dia dos namorados:

Entrada - Salada light do Hortifruti

Misturei couve, repolho, repolho roxo, cenoura e beterrada, tudo cru e cortado bem fininho. Temperei com sal, azeite e mix de outros temperinhos. Eu usei um mix de sete temperos do Hortifruti. Por fim, esfarelei cerca de 300g de ricota e misturei às verduras. Eu usei ricota temperada, também comprada no Hortifruti. Como as verduras estão cruas, a salada fica meio "crocante".

Prato Principal - Risoto de Camarão

Eu fiz um risoto de camarão, sem receita... de forma intuitiva. Primeiro eu preparei um caldo de legumes com batata, cenoura, chuchu, alho, cebola, cheiro verde, manjericão fresco e dois envelopes de caldo de legumes.

Depois, na panela wok, coloquei manteiga e refoguei 1 cebola média picadinha. Acrescentei duas xícaras de arroz arbório e refoguei mais. Em seguida, acescentei meia xícara de Whisky (gostamos mais do que vinho branco no preparo de risotos) e esperei evaporar. Depois fui acrescentando conchas do caldo de legumes por mais ou menos 20 minutos.

Por fim, adicionei o camarão que já havia preparado. Numa panela, cozinhei 1 Kg de camarão cinza limpo e temperado com sal. Quando ele estava bem cozidinho, quase grelhando, acrescentei meio litro de molho de tomate fresco que eu já tinha preparado anteriormente. Quando montei os pratos, para finalizar, decorei com salsinha verde. Para acompanhar, a cerveja Therezópolis! Delícia!

Sobremesa - Mini Pavê de Doce de Leite e Mix de Frutas Vermelhas

Para o Thiago eu comprei um mini pavê de doce de leite crocante, e, para mim, preparei uma taça com frutas vermelhas.

Pavê de amendoim

Ingredientes:

200g de amendoim torrado e moído;

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite gelado e sem soro;

3 colheres de sopa de manteiga;

4 ovos grandes;

2 colheres de sopa de chocolate em pó;

200 de biscoito Maizena;

2 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo:

Bater as claras em neve e adicionar o chocolate em pó mexendo delicadamente. Reservar. Em seguida, bater as gemas com o açúcar e a manteiga na batedeira até ficar um creme esbranquiçado. Misturar o leite condensado e o creme de leite, à mão. Quebrar os biscoitos em três partes e acrescentar ao creme. Por fim, acrescentar o amendoim e misturar tudo. Colocar esta massa numa travessa e por cima cobrir com as claras em neve. Neste da foto, ainda acrescentei amendoim torrado e moído por cima. Depois é só levar à geladeira por algumas horas (de preferência de um dia para o outro), e está pronto para servir!

Creme de Milho Verde

Muito bom para acompanhar uma salada de legumes cozidos ou até mesmo um bife de frango grelhado ou à milanesa! É bem fácil: bati no liquidificados 1 lata de milho verde em conserva com 250ml de leite e reservei. Numa panela, coloquei uma colher de sopa de manteiga e dourei 1 cebola média picada. Em seguida, acrescentei a massa de milho batida no liquidificador, um tablete de caldo de legumes e 2 colheres de sopa de amido de milho misturados em 250 ml de água. Por fim, acrescentei sal e uma caixinha de creme de leite. Ficou delicioso.

Salmão Grelhado com Batatas

Não tem erro: postas de salmão higienizadas e temperadas com salho; batatas; azeite; pimenta rosa e alecrim! Colocar uns 30 minutos no forno e tá pronto!

Rocambole de Carne

Eu gosto muito de rocambole de carne servido com um arroz branco e uma salada! Dessa vez eu recheei com ricota temperada. Os ingredientes são poucos:

- cerca de 600g de carne moída;

- ou um pacote de sopa de cebola em pó ou o tempero de sua preferência. Nesse dia eu temperei a carne com alho, sal, cebola, orégano e molho de pimenta.

- um ovo;

- recheio a gosto.

Etapa 1: temperar a carne.

Etapa 2: dispor a carne numa folha de papel alumínio.

Etapa 3: dispor o recheio por cima da carne. Dessa vez eu usei 500g de ricota temperada porque é mais "light". Mas fica muito gosto com fatias de mussarela e presunto, tomate, azeitonas e orégano.

Etapa 4: enrolar a carne e o recheio, como um rocambole e colocar numa assadeira.

Etapa 5: assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, retirar o papel alumínio e deixar mais 15 minutos para o rocambole dar uma tostada. Fica assim quando se parte o rocambole em fatias:

Moqueca de Peixe

Aqui em casa estamos nos esforçando para manter uma vida mais saudável, incluindo a disciplina com uma dieta de baixa caloria. Desse modo, nada melhor do que substituir a carne vermelha por peixe! Eu nuca tinha feito moqueca de peixe, e aí, comprei os ingredientes e fui preparando por intuição...

Ingredientes:

1/2 Kg de cação higienizado e temperado;

1/2 Kg de camarão higienizado e temperado;

2 cebolas médias cortadas em rodelas;

2 tomates médios cortados em rodelas;

1 pimentão verde médio;

1 pimentão vermelho médio;

1 pimentão amarelo médio;

1 sachê de molho de tomate;

1/2 litro de água;

cheiro verde a gosto.

Numa panela fui arrumando em camadas os ingredientes na seguinte sequencia:

cebolas - tomates - cação - pimentões coloridos - camarões - cheiro verde.

No fim, misturei um sachê de molho de tomate com 1/2 litro de água e despejei por cima das camadas. Depois deixei cozinhar  por uns 20 minutos e ficou pronto! Uma delícia!

Salada de Broto de Feijão

Outro dia eu vi a atriz Maria Eduarda no programa "Estrelas" preparando uma "salada de frango com banana" e resolvi reproduzir em casa com algumas adaptações. A minha virou "salada de broto de feijão".

Receita original:

Coentro e cebolinha a gosto;

3 xícaras de sobrecoxa de galinha cozida e desfiada;

5 bananas da terra cozidas e cortadas em rodelas;

2 xícaras de cenoura ralada;

2 xícaras de broto de feijão.

Molho:

1/2 xícara de azeite;

2 colheres de sopa de suco de limão;

2 colheres de sopa de molho de soja;

2 colheres de sipa de açúcar;

2 colheres de sopa de mostarda;

1/2 colher de sopa de sal;

1 colher de chá de canela em pó;

1/4 de semente de gergelim branca tostada.

Na minha adaptação eu usei peito de frango cozido e desfiado, ao invés das sobrecoxas. Também não acrescentei as bananas. No molho a única exceção foi o açúcar, que eu não coloquei. Sinceramente, eu achei o molho um pouco doce. Da próxima vez vou retirar a canela também! 

Sopa de Ervilha

Se é uma coisa que eu adoro é uma sopinha! Até no verão eu faço! Sopa de ervilha é muito fácil de fazer!

Primeiramente, eu corto linguiça calabresa em rodelas, bacon e uma cebola média em cubinhos. Também amasso cerca de 3 dentes de alho. Na panela de pressão, eu frito a linguiça e o bacon, depois acrescento a cebola e o alho. Quando estiver tudo bem fritinho, eu coloco um pacotinho de 500g de ervilha em grãos e cerca de um litro e meio de água e uma colhe de sopa rasa de sal. Depois eu tampo a panela e quando ela pega a pressão deixo cerca de 20 minutos! E tá pronto! O ideal é servir com umas torradinhas!

Caesar Salad do Thiago

Depois que o Thiago aprendeu a fazer Caesar Salad (com o Edu Guedes!!!), eu sempre prefiro que ele a prepare! É melhor que a minha! Lá vai...  

Ingredientes:

1 pé de alface (crespa) higienizado;

1 xícara de chá de croutons para decorar;

1 xícara de chá de queijo parmesão fresco ralado;

2 dentes de alho amassados;

1 colher de sopa de maionese;

1 colher de sopa de mostarda;

suco de 1 limão;

1/2 de xícara de chá de azeite;

sal a gosto.

É bom começar higienizando o alface. Aqui em casa a gente usa Clor-in.

Enquanto o alface ficou de molho, Thiago preparou o molho.

Não tem errada, é só misturar tudo.

A gente costuma comprar os croutons prontos, mas dessa vez fizemos em casa  mesmo. Cortamos pães de forma em cubinhos, regamos com azeite e temperamos com orégano, alecrim e tomilho.

Finalmente, numa travessa, é só ir arrumando em camadas: alface, molho, queijo parmesão fresco ralado e croutons. Fica bontinho assim e delicioso:

Bolo Salgado (tomate, queijo e presunto)

Eu descobri essa massa no Blog Sala da La. A Laély do Sala da La sempre posta receitas que me parecem deliciosas!!! Eu já tinha feito esse bolo salgado várias vezes aqui em casa porque o meu marido adora! Mas até hoje só tinha rolado o recheio de molho de tomate e atum. Resolvi experimentar com queijo e presunto! Ficou parecendo uma pizza! Muito gostoso! Vale a pena! Ótimo para um lanche da tarde ou para um jantar diferente (quando todo mundo está enjoado de "comida de verdade")! Vamos à receita:

Misturar 100g de manteiga em temperatura ambiente (se não tiver em temperatura ambiente vai ser muito difícil de preparar a massa) com 1 xícara de leite e 2 ovos. Acrescentar 1/4 de colher de chá de sal. Depois, acrescentar, incorporando aos poucos, 3 xícaras de chá de farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento em pó químico. Fica parecida com uma massa de pão. Untar um tabuleiro com óleo e abrir a massa nele. Tem que ser pouquinho óleo, ou, do contrário, a massa não abre na forma.

Recheios

Com recheio de atum

Eu misturo duas latinhas de atum ralado light e um sachê de molho de tomate.

Com queijo e presunto

Fiz uma camada de molho de tomate, uma camada de presunto, mais uma camada de molho de tomate e uma camada de queijo mussarela. Por cima, coloquei tomates cerejas e cebola em rodelas.

Colocando o recheio por cima da massa depois dela estar aberta no tabuleiro, é só levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos.

Torta Chilena de Carne com Milho

Quando comecei a ler essa receita no "Recepedia.com" fiquei imediatamente louca de vontade de experimentar essa torta chilena. É realmente uma delícia e foi aprovadíssima pelo meu marido, o Thiago! Mas percebi que poderia ter feito a torta com bem menos trabalho! Vamos aos ingredientes:

Óleo a gosto;
Sal a gosto;
7 espigas de milho (Usei 3 espigas e mais uma latinha de milho verde em conserva);
350g de carne moída (Usei 1kg);
1 colher de chá de molho picante;
1 colher de chá de cominho (Não usei porque não gosto);
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
2 ovos cozidos (Usei 4);
1l de leite (Usei 500ml);
Açúcar a gosto (Não usei);
Manjericão a gosto.

Preparo:

Pique ou esprema o alho e reserve. Numa frigideira quente com um pouco de óleo ou azeite, coloque a cebola e, quando estiver transparente, junte o alho e cozinhe por mais uns dois minutos. Acrescente a carne moída já temperada com sal, adicione molho picante (usei molho de pimenta) a gosto. Misture em fogo baixo até que a carne fique bem cozida.

Na receita original pede-se para ralar as espigas de milho e cozinhar numa frigideira com óleo em fogo bem baixo, adicionar açúcar e mexer bem. Em seguida, acrescentar o leite aos poucos e mexer até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar as folhas de manjericão.

Eu cozinhei as espigas numa panela de pressão e as ralei com os grãos já cozidos. Aí, percebi que não há necessidade disso. Se tivesse usado latinhas de milho verde em conserva daria certo do mesmo jeito e o sabor continuaria bom também. Em seguida, bati os grãos no liquidificador com 500ml de leite e mais uma latinha de milho em conserva (porque achei que 3 espigas foram pouco). Aí sim levei ao fogo até engrossar. Por fim, acrescentei umas folhinhas do meu pé de manjericão-roxo.

Cozinhei 4 ovos e os cortei em redelas.

Estando tudo pronto, comecei a montar a torta. Numa forma redonda, coloquei toda a carne primeiro, depois as rodelas de ovos, e um pouquinho de sal para temperá-las. Por fim, o creme de milho. A receita do "Recepedia.com" diz para polvilhar com farinha de rosca. Eu polvilhei um pouquinho, mas achei que ficaria melhor polvilhar com queijo parmesão. Levei ao forno por mais ou menos uns 40 minutos (até o creme de milho estar dourado).

Fizemos uma saladinha verde para acompanhar e ficou uma delícia! O prato que é, na verdade, um acompanhamento, pode, na minha opinião, ser servido como prato principal!

Bolo de Abobrinha

A receita desse bolinho delicioso eu encontrei no Blog Caqui Gourmet, e já é o maio sucesso na família!

Ingredientes:
3 ovos inteiros;
2 xícaras de açúcar;
1 xícara de óleo;
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha;
2 xícaras de abobrinha picadas;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 pitada de sal;
2 colheres de chá de canela em pó;
1 xícara de nozes picadas.

Bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, a abobrinha, a baunilha, o sal e a canela em pó. Despejar num recipiente e misturar os outros ingredientes só mexendo. Levar ao forno em forma untada por uns 40 minutos (mais ou menos). E tá pronto!

Yakisoba

Essa é uma receita que adoro, apesar de dar um trabalhinho para fazer! Mas procuro comprar os legumes já cortados e, às vezes, até o peito de frango! O mix de legumes para Yakisoba do Hortifruti é o melhor que tem. Esse abaixo eu comprei num mercadinho perto de casa e veio pouco brócolis e couve-flor.

Ingredientes:
500g de peito de frango em cubos;
500g de coxão-mole (Nessa receita eu usei só o peito de frango.);
1 xícara de chá de molho shoyu;
3 colheres de sopa de sake (O sake eu não usei porque não tinha em casa.);
1kg de macarrão pré-cozido ou 500g de macarrão instantâneo (Eu usei um macarrão instantâneo próprio para Yakisoba);
2 colheres de café de alho espremido;
2 colheres de sopa de cebola triturada;
200g de cogumelo;
400g de legumes para Yakisoba;
1 pimentão de cada cor (Também não usei porque não tinha em casa);
500ml de água;
1 cubo de caldo de galinha.

Primeiramente, refoguei o peito de frango com alho, cebola e um pouquinho de azeite. Depois de refogado, juntei os legumes já cozidos no vapor e os cogumelos. Por fim, acrescentei o cubo de caldo de galinha e um pouquinho de água, e, em seguida, o molho shoyu e o macarrão. E tá pronto! Rende muito! Dá para umas 4 a 5 pessoas comerem bem! Se for de preferência um Yakisoba com mais molho, pode-se acrescentar no fim do processo mais uma xícara de chá de shoyu com 4 colheres de sopa de amido de milho. O molho ficará mais cremoso!

Babaganuche de Jiló

Eu acompanhei o Chef Claude Troigros no programa "Que Marravilha!" da GNT preparando essa receita, e, como adoro a culinária árabe em geral, fiz o teste em casa para saber se daria certo mesmo! Deu! Ficou uma delícia! O babaganuche é ótimo para comer com uma pastinha, biscoitos aperitivos e torradas.

A receita do site do Programa "Que Marravilha!" é a que segue abaixo. Entretanto, acho que se eu não tivesse assistido ao episódio, não saberia fazer o babaganuche só com a leitura dela. Então, vou dando uns "pitacos" ao longo da descrição.

Para tirar o amargor do jiló:
Ingredientes:
1l de água;
Suco de 3 limões;
100g de sal.

Modo de preparo:
Corte os jilós em dois e faça vários furinhos com um garfo. Misture a água, o suco de limão e o sal. Coloque os jilós nesta solução e deixe-os marinando por 20 minutos. Eu usei 6 jilós médios.

Para fazer o babaganuche:
Ingredientes:
8 jilós grandes (Usei 6 jilós.);
100g de tahine;
Meia colher de mel (Usei meia colher de sopa);
Suco de 2 limões (O Claude usou o siciliano);
50g de pão de forma ralado (Pesei na minha balança e 50g equivalem a mais ou menos 2 fatias sem as cascas);
60ml de azeite extra virgem;
Hortelã picada;
Pimenta líquida (Usei molho de pimenta.);
Sal.

Modo de preparo:
Retire os jilós da água e esprema bastante para sair a água. Coloque num tabuleiro, regue com bastante azeite, e asse no forno a 180°C por cerca de 40 minutos. Quando estiver pronto, retire a polpa de dentro do jiló com a ajuda de uma colher de café, sem danificar a casca, e deixe esfriar.

Jilós já assados!

Polpa dos jilós!

À polpa do jiló, misture a tahine, o mel, o molho de pimenta, o pão de forma ralado e hortelã a gosto. Em seguida, coloque o azeite. Por fim, coloque o suco de limões e sal também a gosto. Agora basta rechear as cascas dos jilós e guardar na geladeira por, no mínimo, uma hora. (Na verdade, eu não recheei as cascas.) Seguindo todo o processo, a pastinha ficou assim:

Fiz um potinho para mim e outro para dar de presente. Achei que a embalagem ficou bonitinha:

Risoto de Tender

No último dia 9 de Janeiro, resolvi fazer uma surpresa para a minha esposa preparando um jantar especial para ela. Como eu sempre chego em casa tarde vindo do trabalho, não tive a oportunidade de fazer uma surpresa dessas, ainda mais que nos fins de semana estamos quase sempre juntos o tempo inteiro.

Aproveitando as minhas férias de começo de ano, resolvi fazer um prato diferente e fácil de preparar, pois sou iniciante na cozinha. Durante uma doação se sangue, assistindo um programa de culinária na TV, tive a idéia: aproveitar as sobras das festas de fim de ano para fazer um prato gostoso e diferente.
Resolvi fazer um Risoto de Tender, e queria preparar uma mesa bem decorada e bonita para combinar. Depois que anotei os ingredientes necessários para fazer o risoto, vi que tinha tempo para fazer as compras, preparar tudo e ainda ia ter uma folga antes de a minha esposa chegar em casa. Decidi também fazer mais uma surpresa: uma Salada Ceasar para acompanhamento, mesmo eu não sendo muito acostumado a preparar saladas.
Após comprar os ingredientes que não tinha em casa, comecei o preparo: primeiramente, o caldo de legumes, que leva batata, cenoura, cebola, coentro (eu acabei me confundindo na hora de comprar a salsa, hehehe!!!) e 3 tabletes de caldo de legumes imersos em dois litros de água, aquecidos até ferver.


Enquanto o caldo aquecia, comecei a preparar os ingredientes do risoto: piquei uma cebola (achei que era muita cebola, pois não sou muito fã do legume), tomate, tender, cenoura e coentro. Coloquei o azeite e o arroz arbóreo na panela, e comecei a colocar os ingredientes na ordem indicada. O vinho verde que usei realmente dá um aroma muito gostoso! A lentilha também tinha sobrado das festas de fim de ano, assim como o tender.


Tive mais dificuldade em acertar a manteiga, o azeite e o queijo, pois enquanto o risoto cozinhava, eu tinha que mexer os ingredientes na panela, adicionar o caldo aos poucos e ainda estava preparando a salada ceasar simultaneamente. Os 15 minutos de cozimento indicados na embalagem do arroz passaram voando! Foi a parte mais corrida de todas.
Improvisei um pouco na receita da salada ceasar, pois não usei as anchovas e o frango indicados (não me senti pronto para cozinhar um frango e a minha esposa não gosta do sabor de peixe na salada) e tive que colocar apenas ¼ de xícara de azeite, pois o mesmo estava acabando. Completei o resto com água mesmo. Mas o resto foi todo conforme o esperado: maionese, mostarda, suco de limão e alho amassado, além do azeite, foram batidos no liquidificador e o molho foi derramado sobre as folhas da alface lisa, e o queijo e os croutons foram adicionados depois. Eu tinha arrumado tudo em camadas, mas na última hora misturei tudo meio que aleatoriamente e ficou bem interessante.


Acabei me atrasando um pouco e minha esposa chegou mais cedo, mas ainda tive tempo de arrumar a mesa com nosso jogo americano, as taças de vinho e um vaso com as flores que escolhi especialmente para a ocasião.

Bolo de Maçã

Um bolinho que aprendi a fazer há alguns anos atrás.

Ingredientes:

100g de manteiga;

1 xícara de açúcar;

3 ovos;

3 maçãs (gala) cortadas em cubos;

1 xícara de aveia;

1 1/2 xícara de farinha de trigo;

1 colher de sopa de canela em pó;

1 colher de sopa de fermento.

Preparo

Fazer uma massa com todos os ingredientes.
Untar uma forma com manteiga, açúcar e canela; colocar a massa e levar ao forno para assar.

Passo 1

Passo 2

E está pronto! Ótimo para um lanche da tarde com café!