Moussaka (vegetariana com cogumelos e lentilha)

Inspirada por um post da Katia Bonfadini, resolvi fazer essa "Moussaka"! É gostosa, mas o sabor não me surpreendeu. :(

Ingredientes:

1 berinjela grande em fatias finas;

3 batatas inglesas em fatias finas;

2 colheres de sopa de azeite;

1 cebola fatiada;

3 dentes de alho moídos;

1 colher de sopa de vinagre;

3 tomates (usei tomates cereja);

1 xícara de chá de lentilha cozida em água e sal;

200g de cogumelos (usei o shitake);

1 colher de chá de orégano;

1 coher de chá de canela moída;

sal e pimenta do reino a gosto;

1 xícara de queijo feta ralado (troquei pelo queijo coalho).

Preparo:

1 - Ponha azeite, cebola e alho para refogar. Depois coloque o vinagre e deixe reduzir. Acrescente o orégano, o tomate, a canela, a lentilha e o cogumelo. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.

2 - Coloque a berinjela na água e sal por 30 minutos. Depois escorra a água e seque-a com papel toalha. Tempere - juntamente com a batata - com azeite e sal e leve ao forno quente até ficar bem assada (+ ou - 30 a 40 minutos). De vez em quando, abra o forno e passe uma espátula para não grudar.

Ingredientes para o molho branco:

2 colheres de sopa de manteiga;

2 colheres de sopa de farinha de trigo;

1 1/2 xícara de leite;

pimenta do reino e sal a gosto;

1 ovo batido;

queijo parmesão a gosto para gratinar.

Preparo:

Levar tudo numa panela e mexer até ficar cremoso.

Montagem:

Num pirex fundo untado, coloque a metade da mistura de berinjela com batata. Por cima jogue a mistura de lentilha com cogumelo. Forre com queijo coalho ralado. Jogue a outra meta da mistura de berinjela com batata. Coloque o molho branco por cima e espalhe, por fim, o queijo parmesão ralado. Asse por mais ou menos 25 minutos.

Meu primeiro cuscuz nordestino

E não é que deu certo?!?!?! Milharina, água e sal!

Cuscuz marroquino

Quando eu vi essa caixinha no Hortifruti, não resisti. Comprei uma e levei para casa! 

 Achei muito fácil de fazer o cuscuz marroquino. Para cada xícara de flocos de milho, deve-se hidratar com 250ml de água fervente e um fio de azeite. Deixar uns 5 minutos hidratando e tá pronto! Nesse, acrescentei camarões grelhados, pimentões coloridos, cheiro verde, tomates cereja, sal e manteiga. Delícia!

Bolo de mamão

Essa receitinha eu descobri no Blog Amém. Desde a primeira vez que fiz é sucesso! 

Bater no liquidificador:

2 xícaras de mamão em pedaços;

3 ovos;

1/2 xícara de óleo (eu uso de milho);

1 xícara de açúcar mascavo;

1/2 xícara de açúcar refinado.

Despejar o creme numa tigela e acrescentar:

1 xícara de aveia em flocos finos ou médios;

2 xícaras de farinha de trigo;

1 colher de sopa de fermento em pó;

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio;

1 colher de chá de canela em pó;

1 colher de chá rasa de cravo da índia moído;

1 colher de sopa de casca de laranja ralada (quando eu não tenho laranja em casa, não coloco);

1 xícara de chá de nozes picadas.

Desepejar a massa numa forma untada e levar ao forno por mais ou menos 40 minutos.

Fagottini ao molho de Gran Formaggio

Mais uma receitinha do Hortifruti. Mas essa ficarei devendo a foto! Pretendo fazê-la novamente em breve, pois é muito saborosa! Ótima para um almoço em família num domingo!

Ingredientes:

- 2 embalagens de fagottini 4 queijos;

- 2 frascos de creme de leite fresco;

- 1 alho-poró fatiado;

- azeite de oliva a gosto;

- 300g de blanquet de peru em cubinhos;

- 100g de queijo ralado Gran Formaggio.

Preparo:

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Reserve. Refoque o alho-poró no azeite, acrescente o blanquet e refoque mais um pouco. Adicione o creme de leite e o queijo ralado e deixe ferfer. Despeje este molho por cima da massa já disposta num refratário e leve ao forno médio por mais ou menos 15 minutos ou até ficar dourada. 

Pavê light do Hortifruti

A loja Hortifruti que tem aqui perto da minha casa sempre serve aos clientes receitas deliciosas, feitas com os próprios produtos vendidos por ela. O mais legal é que também entregam folhetinhos com a receita! Foi o caso desse pavê light!

Ingredientes (a quantidade depende do tamanho do pavê):
- Biscoito de aveia com passas Jeito Caseiro (usei + ou - 200g);
- Iogurte de ameixa Lacamp (usei 2 potes);
- Iorgurte natural Verde Campo (usei 2 potes);
- Damasco (cerca de 100g);
- Ameixa sem caroço (cerca de 100g);
- Granola (cerca de 100g).

Preparo:
Alterne camadas na seguinte ordem:
1) Iogurte de ameixa;
2) Biscoito de aveia com passas;
3) Damasco;
4) Iogurte de ameixa;
5) Biscoito de aveia com passas
6) Ameixa;
7) Iogurte natural;
8) Biscoito;
9) Um pouco mais de damascoe ameixa;
10) Um pouco mais de iogurte natura;
11) Granola.

Mousse de atum

Quando eu vi a foto e a receita dessa mousse no blog da Katia Bonfadini, não pensei duas vezes: comprei todos os ingredientes que eu não tinha em casa e corri pra fazer! É realmente uma delícia! Abaixo reproduzirei a receita com as minhas adaptações.

Ingredientes:

1 pacote de pão de forma sem casca (usei somente 9 fatias);

2 tomates pequenos sem pele e sementes;

1 cebola pequena ralada;

250g de maionese (+ ou - 2 colheres de sopa cheias);

1 lata de atum (usei o ralado light);

3 colheres de sopa de catchup;

3 colheres de sopa de mostarda;

1 colher de sopa de molho inglês;

1 lata de creme de leite (usei light);

cheiro verde picadinho a gosto;

1/2 pacote de gelatina sem sabor;

1 pote de geleia de damasco.

Preparo:

1 - Esfarelar o pão de forma com as mãos. (Eu bati elas no liquidificador.)

2 - Em uma vasilha à parte, misturar os outros ingredientes. 

3 - Acrescentar o pão de forma e a gelatina sem sabor dissolvida na água, conforme consta no modo de prepara do pacote da mesma.

4 - Untar uma forma de pudim com azeite.

5 - No fundo desta, espalhar a geleia de damasco e depois a massa do mousse. (Eu não coloquei a geleia porque o marido não gosta.)

6 - Tampar com filme plástico e colocar para gelar.

7 - Quando estiver durinha (consistência de gelatina) é só desinformar e se sevir.

Já comemos ela com torradinhas e na própria refeição, como acompanhamento! Delícia!